skip to main |
skip to sidebar
Ruim een halfjaar niet geblogd en daar was een goede reden voor: Op 26 januari werd ik getroffen door een beroerte en door de brandweer met spoed afgevoerd naar het C.H.U in Limoges. Na ruim een week werd ik overgeplaatst naar het revalidatieziekenhuis van het C.H.U. " Jean Rebeyrol" (foto boven) waar ik opnieuw leerde lopen. Na een maand in de B-vleugel werd ik overgeplaatst naar de A- vleugel (weekverpleging - ieder weekend naar huis). Hret leren lopen verliep redelijk goed. Op 11februari zette ik de eerste stappen tussen de parallel brug. Daarna was het leren lopen in de gangen met een kruk en mijn therapeute Elisabeth (later Charlotte) .In de tussentijd probeerden de ergotherapeutes mijn arm en hand weer aan de praat te krijgen. Dat verliep aanzienlijk minder voorspoedig en deed veel meer zeer. Op 17 april mocht ik het ziekenhuis verlaten. Inmiddels ben ik dus alweer 3 maanden thuis. In het begin had ik veel heimwee naar het ziekenhuis en de mensen daar, nu vlt het wel mee al was het leuk afgelopen woensdag om tijdens een controlebezoekje zoveel " oude bekenden" terug te zien en even een praatje met ze te maken.Iedereen was erg aardig al hadden ze grote moeite om die Nederlandse achternaam goed uit te spreken. Ze deden hun best en de meesten deden het uiteindelijk behoorlijk goed. Eén van de therapeutes begroette me zelfs met mijn naam afgelopen woensdag, vond ik toch lief. Eén van de doktoren sprak goed engels en zelfs een beetje Duits waar hij indruk mee probeerde te maken maar na 3 zinnen moest bekennen dat zijn vocabulaire " op was". We hebben de conversatie dus maar in het Frans voortgezet..............
Inmiddels dus 3 maanden thuis en nog altijd 3x in de week naar de kiné (fysio)een dorp verderop. Langzaam maar zeker gaat het de goede kant op. Of het 100% goedkomt durft niemand te voorspellen, maar ik leef nog en het was toch echt even kantjeboord 26 januari. Dankzij de stoere brandweermannen van Rochechouart was ik tijdig in Limoges, ze hebben me rustig weten te houden, maakten mijn gezicht steeds schoon(moest verschrikkelijk overgeven de hele tijd. Alleen jammer dat ik die dag mijn mooiste fleecetrui aanhad, die kreeg mijn man in stukken geknipt en onder de kots terug...........
Tussen de middag eten we graag een kopje soep. In de zomer gebruiken we daarvoor meestal groenten uit eigen tuin. Vooral courgettes en pâtissons gaan er dan in grote hoeveelheden doorheen. 's Winters zijn we aangewezen op groenten die we zelf hebben ingemaakt of op gekochte groenten. Veel groenten kun je hier in grote verpakkingen kopen, niet duur, maar natuurlijk veel te veel voor een paar kopjes soep. Om tóch te kunnen profiteren van de lage prijzen zonder groenten weg te hoeven gooien maken we tegenwoordig de soep in. De weckglazen hebben we toch, dus het is een kleine moeite. Eén keer veel groenten schoonmaken en soep koken, mooi karweitje voor een regenachtige zondag zoals gisteren en daarna wekenlang genieten! Twee weken geleden heb ik linzensoep en wortel-knolselderijsoep ingemaakt (foto onder). Gisteren stond er aardappel-preisoep en butternut squash soep op het menu. In de berging staan bovendien nog potten kippensoep, we hebben dus keus de komende tijd! Bij het opwarmen kan er nog vermicelli of rijst worden toegevoegd en pureer ik de meeste soepen tot een gladde massa. We zijn er heel tevreden over!
Dit jaar heeft Jan twee soorten boerenkool gezaaid: de "gewone" groene boerenkool en een rode variant. Je ziet het wel op de foto die dateert van half oktober dat beide soorten groeiden als kool.....!
Inmiddels hebben we al een paar maal een lekkere stamppot gemaakt. De rode variant zorgt voor een grappig effect. Weliswaar wordt de boerenkool zelf gewoon groen tijdens het koken, de kleurstof trekt wel in de aardappelen die ik altijd in dezelfde pan mee kook. Het effect is een lichtpaarse boerenkoolstamppot, een wat merkwaardig fenomeen. De smaak is echter gewoon hetzelfde!
Opeens waren de eerste appels rijp! Dat gaf de gelegenheid om een overheerlijke appelcake te bakken. Het recept komt uit een oude Libelle. De basis is het recept voor een fijne cake:
200 gram boter of margarine, snufje zout, 200 gram witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 4 eieren, 200 gram boter, 1/2 eetlepel zachte boter om de vorm mee in te vetten.
Voor de vulling: 3 stevige zoetzure appels, 1 eetlepel citroensap
Voor de toplaag: 4 eetlepels kristalsuiker, 2 theelepels kaneel, 4 eetlepels abrikozenjam (die had ik niet, ik heb mirabellen jam gebruikt).
Springvorm van ca. 24 cm (de mijne is 26)
Oven voorverwarmen op 160 graden.
* Bodem van springvorm bekleden met bakpapier, randen invetten met boter.
* Appels schillen en elk in 8 partjes snijden (klokhuizen verwijderen).
* Appelpartjes besprenkelen met citroensap.
* 4 eetlepels suiker en kaneel door elkaar roeren
* Bloem zeven
In kom doen:
Boter, zout, basterdsuiker en vanillesuiker. Met handmixer in ca. 10 minuten romig kloppen. Eén voor één de eieren toevoegen, volgend ei pas toevoegen als het vorige ei is opgenomen. Bloem in gedeelten door boter-suikermengsel mengen met een houten spatel. Beslag in vorm scheppen en gladstrijken. Appelpartjes erop leggen met de bolle kant naar boven. Suiker-kaneelmengsel erover verdelen.
In het midden van de oven in ca. 1 1/2 uur goudbruin en gaar bakken.
Cake uit de oven halen en bestrijken met abrikozenjam. Springvorm verwijderen en de cake op een taartrooster af laten koelen.
Ik heb de helft van de taart in punten ingevroren omdat het anders wat veel was voor ons beiden. Op de dag dat je ze wilt eten de punten uit de vriezer halen en laten ontdooien. Ik zet ze na het ontbijt gewoon op een bordje op het aanrecht met een vliegennet erover. Als we dan terugkomen van onze ochtendwandeling zijn ze precies goed. Eet smakelijk!
Gisteren aten we de eerste verse rode biet van het seizoen. Eén ja, want die was al erg groot gegroeid en verdrukte zijn kleinere broertjes en zusjes. Nadat de biet van het loof was ontdaan vroeg ik me af of je dat blad zou kunnen eten. Even googelen dus maar en jawel, daar kwamen diverse recepten met bietenbladeren tevoorschijn waaronder een soepje.Omdat we tussen de middag altijd een kopje soep eten en de courgettesoep net op was hebben we de bietenbladsoep vandaag meteen uitgeprobeerd.
Voor 2 kopjes heb ik gebruikt: 1 kleine sjalot, het loof van 1 biet, gewassen en fijngesneden, 1/2 liter water, 1 (kippen) bouillontablet.
De sjalot fruiten in een beetje olie, de gesneden bietenbladeren erbij doen en even meebakken. Water en bouillontablet toevoegen en ca. 1 uur heel zachtjes laten koken. Af en toe even roeren. Soep pureren met een staafmixer en opdienen. Dat smaakte helemaal niet verkeerd kan ik jullie melden. Deze houden we er dus in! Eet smakelijk.
