Koffie mèt: Koninginnedagtaart

In Nederland was het natuurlijk gemakkelijk. Op Koninginnedag eerst even gauw naar de bakker voor een paar Oranjetompoezen. Omdat zelfs plakjes bladerdeeg hier niet bestaan (ze verkopen het in grote ronde taartvormen) is ook het even 'snel' zelf maken dus wat lastig. Dus vandaar met het recept van de overbekende jamtaart een Oranjetaart gemaakt met perzikenjam van eigen boom. Helaas staat de boom er momenteel erg zielig bij. Jan is zelfs bang dat ze dood gaat. Geen perziken dus dit jaar van die boom.....

De 'edelstenen' op de kroon (voor het geval je niet had gezien dat het een kroon betreft) zijn amandelen van onze eigen amandelboom. Die heeft Jan gedroogd en ik kan je verzekeren dat ze erg lekker smaken!

Barbeknoeiweer!

Tussen de middag zaten we buiten de lunchen toen Jan opeens vroeg of we zouden kunnen BBQ'en vanavond. Daarmee bedoelde hij vooral te vragen: Hebben we geschikt vlees in huis? Houtskool hadden we gisteren bij de Aldi meegenomen. Gelukkig lagen er in de vriezer nog karbonades (voor Jan) en hadden we worstjes en kipfilet bij de Aldi gekocht. Dat was dus simpel: Karbonade ontdooien, worstjes losknippen, kipfilet in blokjes snijden en in de marinade zetten. Pindasaus maken en rijst koken, wat zoetzuur erbij en wat meloenblokjes. Dat smaakte uitstekend. We hebben nu meteen een nieuwe recorddatum voor de eerste BBQ van het jaar. We hebben wel iets vroeger gegeten dan normaal, omdat het 's avonds nog wel flink afkoelt. We begonnen dus met roosteren rond halfzeven. Toen we net op het journaal hoorden dat het in Nederland een graad of tien was vandaag moesten we toch even glimlachen...........

Parasolweer

Gisteren had ik het al behoorlijk warm op het terras, maar vandaag was er toch echt een parasol nodig om niet langzaam het gevoel te krijgen om net als een kreeft levend gekookt te worden...... De thermometer gaf vanmiddag 28 graden aan! We hebben dus lekker een poos buiten gezeten en tussendoor nog wat buitenklusjes gedaan. Normaal is het hier op grote hoogte altijd een drukte van belang en zien we altijd veel witte strepen van vliegtuigen die zich van noord naar zuid bewegen en andersom. Maar door het vliegverbod is de lucht nu blauw met slechts een paar kleine wolkjes. In geen velden of wegen een streep te bekennen dus! Iedereen die onderweg gestrand is als gevolg van de vulkaanas wens ik heel veel sterkte!

Het groeit, bloeit en boeit.........

Het blijft ieder jaar weer enorm fascinerend om te zien hoe de tuin uit zijn winterslaap ontwaakt.

Momenteel staan een aantal fruitbomen in volle bloei. Links zie je de bloesem van de Nashi en rechts van de kers. Wat een Nashi is? Een Nashi is een kruising tussen een appel en een peer. We hebben er een die vruchten geeft die er uitzien als een appel en smaken als een peer. Die vrucht heeft dus het stevige vruchtvlees van een appel en niet dat glibberige zachte vruchtvlees van een peer. Persoonlijk vind ik die Nashi erg lekker. We hebben echter nog een andere staan die minder lekkere exemplaren geeft. De gefotografeerde Nashiboom bloeit dit jaar voor het eerst. We wachten dus vol spanning af of ze vruchten gaat dragen en hoe deze zullen smaken.

De twee kersenbomen die al in de tuin stonden toen we het huis kochten waren de eerste jaren op sterven na dood. Jan heeft er toen rigoureus de snoeischaar ingezet. Met resultaat. Vorig jaar hadden we een alleraardigste kersenoogst en ook dit jaar zitten beide bomen vol bloesem. Nu zorgen dat wij straks sneller zijn dan de vogeltjes!

Brood op de plank....en in de mand!

Zelfgebakken brood kruimelt behoorlijk bij het snijden. Dus is zo'n speciale snijplank met 'kruimelvanger'' erg handig. Omdat de oude broodplank inmiddels wat krakkemikkig was geworden was het tijd voor een nieuw exemplaar. Ook onze broodmandjes waren aan vervanging toe. Vandaag waren zowel de broodplank als -mandjes in de aanbieding bij de Aldi. Wij kunnen er dus weer even tegen!

Sausjes voor bij de Gourmet/Steengrill

Gourmetten of steengrillen mogen we zo af en toe graag eens doen. Afgelopen zondag, op Eerste Paasdag was het weer eens zover. Een paar weken geleden had ik bij het kopen en invriezen van vlees al rekening gehouden met het invriezen van mooie, kleine stukjes vlees. Drie kipfiletjes kopen, twee 'gewoon' opeten en één meteen in het juiste formaat snijden en invriezen.
Zo had ik dus al kipfilet en mager varkensvlees verzameld. Daarbij nog een diepvries-hamburger in kleine stukjes gesneden, een diepvrieszalmfilet in mooie plakjes, wat kleine St. Jacobsschelpen en spekblokjes en het 'vlees en vis' gedeelte was verzorgd. Voor wat betreft de groenten dan nog fijngesneden (voorgekookte) aardappel, knoflook, ui, prei, paprika en champignons. En dan natuurlijk de sausjes.
Vroeger kocht ik dan van die zakjes om te mixen of kant en klare potjes. Maar omdat Jan geen sausjes lust en het zonde is om de resten duurgekochte potjes weg te gooien maak ik ze tegenwoordig zelf. In .................eierdopjes! Dan nemen de sausjes ook niet zoveel ruimte in op de tafel. Als basis gebruik ik 1 grote theelepel mayonaise gemengd met een theelepel water en dan wat kruiden e.d. die toch in de voorraadkast staan.

Op de foto zie je van boven naar beneden:

1) knoflook-groene kruiden saus (knoflook, peterselie en bieslook)
2) kerriesaus
3) paprikasaus
4) dille saus (erg lekker met de zalmfilet en de St. Jacobsschelpen!)
5) cocktailsaus (tomatenketchup en een beetje cognac)

De ingrediënten goed door elkaar roeren met een klein theelepeltje of een cocktailprikker. Als je de sausjes ruim van tevoren maakt en afdekt met wat folie dan kunnen de smaken in de koelkast even goed 'intrekken'. En ze zijn minstens net zo lekker als kant-en-klare sausjes, alleen wel veel goedkoper!

Koffie mèt: (Chocolade) - slagroomsoesjes

We eten weinig slagroom. Toch hebben we altijd wel een of twee pakjes houdbare slagroom in de koelkast liggen, voor het geval dàt.... Ondanks het feit dat die pakjes maandenlang houdbaar zijn dreigden er nu toch 2 pakjes over de datum geraken. Weggooien is zonde, dus was het tijd om een oud recept uit de grote receptenmap eindelijk eens te maken: slagroomsoesjes.

Het recept leverde ongeveer 18 kleine soesjes op. Eén pakje slagroom bleek genoeg om ca. 6 kleine soesjes te vullen (foto links), daarvan heb ik er twee ingevroren. De rest belandde dus ongevuld in de vriezer, omdat ik niet genoeg slagroomversteviger in huis had om twee pakjes room op te kloppen. Zowel gevuld als leeg blijken de soesjes goed in te vriezen en vrij snel te ontdooien. Vanmorgen heb ik dus een paar ongevulde exemplaren uit de vriezer gehaald, bestreken met chocoladeglazuur en daarna gevuld (foto rechts). Een geslaagd experiment. Hoewel het gemakkelijker is om ze voortaan allemaal in één keer te vullen en in te vriezen.

Als ik ze groter maak en er nog wat meer chocola overheen doe dan worden het Bossche Bollen, die in Den Bosch overigens 'Chocoladebollen' worden genoemd. De èchte en allerlekkerste koop je natuurlijk in Den Bosch bij bakkerij de Groot: http://www.bosschebollen.nl/pages/start.php Zie ook: http://nl.wikipedia.org/wiki/Bossche_bol