Zomerproject: Voorgevel

's Winters klust Jan zoveel mogelijk binnen, maar 's zomers is de buitenboel aan de beurt. Hij heeft besloten dat het dit jaar tijd is om de voorgevel van een nieuwe verflaag te voorzien. Dat betekent dus eerst de loszittende verf verwijderen en vervolgens de muur behandelen met een anti-schimmelmiddel. Om te kunnen verven moet het natuurlijk niet al te heet zijn en ook niet regenen. Dat wordt dus wat lastig de komende dagen. Vervelende bijkomstigheid is dat de horren nu allemaal uit de raamopeningen verwijderd zijn en we de ramen dus niet de hele dag open kunnen houden. Maar ja je moet er iets voor overhebben om weer een mooi strak voorgeveltje te krijgen

Courgettetijd

Het is weer zover: De courgettes beginnen te rijpen. We hebben er van de week al één door de macaroni gedaan en al een keer pittig gevulde patissons gegeten met knoflook-aardappeltjes uit de oven. Een ideaal gerecht want je schuift alles tegelijk de oven in en na 3 kwartier heb je een overheerlijk maaltje! (zie foto onder).

Gisteren heb ik courgettes met ham en kaas gemaakt, gebaseerd op het bekende witlof ham-kaas recept. De courgette heb ik in mootjes gesneden en 10 minuten voorgekookt in een beetje water met een 1/2 bouillonblokje. Daarna de courgette uit laten druipen en iets af laten koelen in een vergiet en eventueel halveren (of vier kleine courgettes gebruiken). De courgettemootjes in een plakje ham wikkelen en daarop een plakje kaas (ik heb van die plakjes smeltkaas gebruikt die ze hier verkopen om tosti's te maken) en wat geraspte kaas doen. Jan vond het iets te veel kaas, maar aangezien ik dol ben op pittige kaas vond ik het erg lekker. Volgende keer zal ik dan wel iets minder van die smeltkaas doen want sinds we een ander merk gebruiken vindt hij deze op de tosti ook een beetje tè. Lekker met gekookte aardappels waar je het kaasnat dan bij gebruikt (of een restje jus).

Inkviszwam

Vorige week kwam Jan een keer terug van zijn ochtendrondje door de tuin met de mededeling dat er iets 'raars' groeide. Gewapend met het fototoestel ging hij terug om 'het' vast te leggen. Daarna volgde een zoektocht op internet naar wat 'het' nu eigenlijk was. Het valt natuurlijk niet mee om iets te Googelen als je geen flauw idee wat je zoekt. Een bloem? Een plant? Een paddestoel? Jan dacht het laatste. Googelen op 'rare' paddestoel leidde uiteindelijk naar een plaatje op een blog van iemand die net als wij geen flauw idee had van wat er zijn tuin groeide. Maar gelukkig wist iemand die op zijn blog reageerde het wel: Een inktviszwam (Clathrus archen).

Zoeken op inktviszwam leverde vervolgens meer soortgelijke plaatjes op. Het is een zwam die oorspronkelijk uit Australië komt en vermoedelijk tijdens de Eerste Wereldoorlog in Europa terecht is gekomen onder de schoenen van Australische militairen die in Europa kwamen vechten. De inktviszwam is niet alleen herkenbaar aan de rode tentakels maar ook aan een indringende kadavergeur. Nu weet Jan tenminste dat hij niet langer naar een dood beest hoeft te zoeken in die hoek van de tuin.........

Doppertjes

De finale verloren, helaas - de oranje kledingstukken kunnen gewassen worden en opgeborgen voor een volgende keer. Het werk in de moestuin gaat echter gewoon door. Gisterochtend besloot Jan de doperwten te oogsten. De planten waren op sterven na dood. Vorig jaar hadden we ook doperwten gezet, maar toen hadden we kleine planten. Die gaven toen een leuke opbrengst, maar niet genoeg om te wecken. Na een paar keer doperwten gegeten te hebben hadden we toen nog twee porties in de vriezer. Omdat de vriezer altijd al vol zit met brood en vlees willen we eigenlijk zo min mogelijk groenten invriezen. Ook valt de stroom hier al snel uit na noodweer, dus hoe meer groenten we in potten kunnen bewaren hoe liever het ons is. Dit jaar hadden we dus klimplanten gezet. Hoewel de oogst aanvankelijk niet erg groot leek te zijn bleek na een flink poosje doppen dat het toch ruim 7 potten waren. We wecken het liefst 7 potten of veelvouden daarvan omdat er precies 7 potten in één laag in de weckketel passen. In totaal passen er 21 potten van 1/2 liter in de weckketel. Of 7 van 1 liter en 7 van 1/2 liter.
Nu zijn potten van 1 liter voor doperwten veel te groot dus hebben we 1/2 en 1/4 literpotten gebruikt. Het is de eerste keer dat we doppertjes hebben geweckt en we zijn dus benieuwd. Ze zien er goed uit dus we hebben er alle vertrouwen in. Over een paar weken zijn de sperziebonen aan de beurt, maar daar hebben we inmiddels al een paar jaar zeer goede ervaringen mee.

Jour J: La Finale..........

Vandaag is het dan zover. De Dag of zoals de Fransen zeggen: Jour J (spreek uit als zjoer zjie).
Worden we wereldkampioen of niet? Volgens Octopus Paul niet, maar de voorgaande juiste voorspellingen van Paul betroffen allemaal wedstrijden met Duitsland. Laten we hopen dat Paul iets minder verstand heeft van Nederland-Spanje.
Ook op het Franse nieuws neemt de aanloop naar de finale behoorlijk wat zendtijd in beslag. Jan die dacht dat na de uitschakeling van Frankrijk het voetbal nauwelijks meer aan bod zou komen op de Franse TV is aangenaam verrast. De overige wedstrijden werden gewoon allemaal op de belangrijkste zenders uitgezonden en niet verbannen naar de wat minder bekeken zenders. Momenteel zien we op alle Franse zenders feestelijke beelden in het nieuws uit Nederland en Spanje. Vooral de Oranje versieringen geven natuurlijk mooie plaatjes zoals bijgaande filmpjes laten zien. Let vooral op hoe de BFM reporter zich weet te vermommen als Oranje fan en door de mand valt bij het roepen van "Hup Holland Hup" (hij zegt: Hoep Hoep Hollande). Maar het feit dat hij een "H" weet uit te spreken is al geweldig voor een Fransman. N'est-ce pas?

Borrelhapjes

Zoals beloofd bij het blogje 'Zuringpesto' hier nog een recept met wat je ermee kunt doen: borrelhapjes maken! Verwarm de oven voor op ca. 200 graden.

Steek uit wat plakjes bladerdeeg met een glas kleine rondjes. Ik heb hiervoor een champagneglas gebruikt, dat gaf mooie 'hapklare' rondjes. Bestrijk een deel van deze rondjes met (zuring) pesto en de rest met tomatenketchup. Leg op de rondjes met (zuring)pesto een paar reepjes pittige kaas bijvoorbeeld grana padano of gebruik wat geraspte kaas. Snipper wat ham in kleine blokjes en verdeel die over de rondjes met de tomatenketchup.

Omdat bladerdeeg hier alleen koelvers in ronde vorm wordt verkocht hield ik nog wat stukken over. Hier heb ik wat Salami Danois (vergelijkbaar met Nederlandse snijworst) ingerold en in kleine stukjes gesneden. In ca. 15-20 minuten goudbruin en gaar bakken. In eerste instantie had ik maar een paar hapjes gemaakt met zuringpesto want ik was er niet zeker van dat Jan ze zou lusten omdat hij niet van pesto houdt. Maar zo in een borrelhapje ging het er toch in als koek. Lauwwarm zijn ze het lekkerst. Eet smakelijk!

Koffie mèt: Cake met appel

Vóór we naar Frankrijk verhuisden hadden we in Nederland al wat geëxperimenteerd met het inmaken van groenten en fruit, zodat we zeker wisten dat we niet de halve oogst weg hoefden te gooien en we een hoop werk voor niets zouden doen. Bij het opruimen van de berging kwam er nog een grote pot appelschijfjes te voorschijn uit 2005. Ieder jaar werd die pot weer naar achteren geschoven, maar nu besloot ik dat die pot toch maar eens leeg moest. Vorig jaar had ik een hele lekkere cake met pruimen gemaakt van de site van Arden en het basisrecept leek me ook wel geschikt voor een cake met appels. Door het inmaken waren de appels heerlijk zoet geworden en ze combineerden prima met het deeg met de gemalen cardemom. Alleen de sinaasappelschil heb ik weggelaten want die had ik niet in huis. Als je het recept ook eens wilt maken klik dan hier.

Kruisbessen

Vorig jaar was de kruisbessenoogst nog gewoon weg te eten. Hoewel het struikje nog steeds erg klein is hing het dit jaar wel erg vol. Ik had al een paar keer bessen in mijn yoghurt gedaan maar er bleef een grote hoeveelheid achter aan de struik. Toen eergisteren alle bessen geplukt waren bleek het ruim 1 kilo te zijn. Jan lust ze niet en om nou ruim een kilo bessen in mijn eentje naar binnen te werken terwijl de zwarte bessen net op zijn, de kersen nu ook eetbaar zijn en de rode bessen er ook al aankomen ging me ook weer een beetje ver. Nu kun je kruisbessen op verschillende manieren inmaken: hele bessen, moes, chutney, jam..... Dit jaar heb ik gekozen om er jam van te maken omdat dat ook goed houdbaar is in 'gewone' potten met een schroefdeksel. Zo kan ik de 'echte' weckpotten nog even reserveren voor de groenten die er aankomen. Uiteindelijk had ik 3 1/2 pot met kruisbessenjam. Die '1/2' is vanmorgen meteen aangebroken. De jam smaakt prima. Weer een nieuwe variant aan de zelfgemaakte jam toegevoegd dus!